Рулеты из картофельного теста

Картофель прокрутить в мясорубке. Добавить муку (по объему приблизительно столько же, сколько у вас картофеля) и 1 яйцо. Приправить щедро перцем и замесить тесто, не пристающее к рукам. Раскатать по форме прямоугольника.

Приготовить начинку. Для этого либо прокрутить вареное мясо в мясорубке и приправить любимыми специями, либо пожарить грибы с луком.

Выложить начинку на тесто и равномерно распределить. Свернуть тесто рулетом и хорошо склеить края. Нарезать рулет на шайбы толщиной около 2 см.

Поджарить нарезанное кубиками сало. Как только оно выпустит жир – положить рулетики и поджарить до румяности с обеих сторон. Следите, чтобы огонь не был слишком большим, а то рулеты могут не прожариться и остаться внутри сырыми.

Подавать с квашеной капустой.